Aquadem . Caviar Perle Noire

"Mécontentement Nous avons découvert Aquadem sur le salon de saveurs Porte Champerret à Paris , Nous avons fait connaissance avec Mr Vidal le Propriétaire de cet élevage, je lui ai indiqué que j'avais été le responsable des Glycines aux Eyzies Années 69/70/71 et plus après. Le chef de ce restaurant lui concocte des recettes pour accompagné son Caviar Nous avons parlé de La Beune où se trouve son élevage ( Beune en Occitan signifie Ruisseau) je lui ai même signalé que les truites sauvages de ce Ruisseau sont plus foncées que les poissons des autres cours d'eau ;Le Coly, Le Vimont, la Borréze Etc.... Mais là les chose se compliquent, Nous achetons Mon Beau Frère et moi chacun une boite de 50grs, arrivé à la maison je m'aperçois que la DLV ou pour Mr Vidal La DLUO est dépassée, après maints courriels , il me renvoie 2 nouvelles boites , je lui fait parvenir les 2 boites achetées sur le Salon. Mon parcours professionnel m' a permis de passer par des études œnologiques, puis les sommeliers de Paris, sans oublier des relations avec de grands marques de caviar, donc une grande mémoire gustative, Au jour de l'an: déception nous ouvrons les 2 boites de caviar , les grains sont plus petits au goût neutre sans rapport avec le caviar découvert et dégusté sur la Salon, certainement des œufs non arrivés à maturité, Par correction voulant éviter une telle doléance sur Google j'ai écris à Aquadem ou Monsieur Vidal aucune réponse......... Maison donc que je ne recommanderais pas , Heureusement à quelques centaines de mètres La ferme de la Bardenat Mr DELBOS produit un Foie de canard d'une grande Merveille ( Canard de son élevage) me réconciliant avec ma région natale"

"Excellent accueil du personnel, jeune femme à l'écoute, très bonnes explications sur l'élevage des esturgeons,et sur la fabrication du caviar. Vaut le détour sans hésitation."

"Élevage soucieux de la qualité de leur produit. Tout est fait sur place de A a Z. La visite du site avec dégustation de caviar est très intéressante grâce à une équipe jeune et dynamique passionnée par ce qu elle fait. Le caviar est absolument délicieux"

"Visite intéressante, mais très petite dégustation avec un verre d'eau pour 25 €, c'est très cher, à conseiller aux amateurs seulement."

"très bel endroit au calme et une visite très intéressante"

"Belle découverte en Périgord, mériterait d'être développé et aménagé"

"Très bel accueil, des explications claires et précises.De vrais passionnés."

"Je ne suis que passé par là que pour 🎣 dans le ruisseau pas visité"

"Magnifique, la responsable nous explique le proces en detail er on peut gouter le caviar"

"Une heure de découverte d'un des producteurs de caviar français. Visite et explications de l'élevage des esturgeons dans la ferme aquacole au cœur de la nature nous ont ravi. La découverte gustative en fin de visite nous a permis de goûter de très bons produits dont un très bon caviar. A recommander"

"Très bonne accueil , visite agréable de bonne explication et une dégustation découverte surprenant pour découvrir les produits . Je recommande vivement cette expérience."

"Une superbe visite avec une personne passionnée. C'était un véritable plaisir de découvrir comment faire le caviar et voir l'investissement dont il faut faire preuve. Un grand bravo à vous. Et vos produits sont très bon. Mes filles ont pu découvrir le caviar et participer à la dégustation avec plaisir. Un vrai bon moment. Merci à vous."

"Le 23/08/22.Une visite très instructive par un jeune homme passionné par son métier. Un enrechissement personnel sur un univers méconnu. La dégustation a été à la hauteur de nos attentes avec des mets succulents. Les portions etaient très correctes et là encore avec de nombreuses explications . Merci. Marie-Laure et Nathalie"

"Déçu 😞 de ne pas avoir visité le site. Mais nous avons eu de très bonnes explications. Merci 😅"

"Nous avons adoré faire cette visite suivie d’une dégustation des différents produits. La personne (malheureusement je n’ai pas son nom) qui nous a présenté cet élevage était charmante. Elle aime ce qu’elle fait et nous le sentons à travers ses explications sur l’histoire de ce poisson préhistorique mais sur aussi sur le côté technique de l’élevage. La Dordogne nous a encore fait découvrir de jolies choses, ainsi que de jolies personnes. Bonne continuation !!! Et au plaisir de vous revoir 😊"

"Nous avons adoré rencontrer nos fournisseurs !! Un produit d'une qualité rarement rencontrée, nous continuons à vanter vos produits sans aucun scrupules."

"Trop cher pour de l esturgeon bas de gamme"